Laver ses fruits et légumes au lave-vaisselle, comme on le voit sur TikTok est une (très) mauvaise idée
ALIMENTATION - S’il vous arrive de vous balader sur TikTok, peut-être êtes-vous déjà tombés sur ces drôles de vidéos. Souvent réalisées outre-Atlantique, on peut y voir des mères de famille ordonner méticuleusement dans leur lave-vaisselle non pas des assiettes et des couverts sales, mais des fruits et des légumes.
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Cette tendance, que l’on peut aisément retrouver dans les catégories « dishwasher » (« lave-vaisselle » en anglais) et « dishwasherhack », a commencé par une vidéo postée début juin par @larad_official. On peut y voir la mère de l’internaute remplir son lave-vaisselle de carottes, de tomates, de patates douces, et même de citrons et de fruits du dragon.
« Tu refuses littéralement d’utiliser le lave-vaisselle pour la vaisselle, mais c’est OK pour les fruits et les légumes ? », s’étonne Lara. « Et pourquoi pas ? », lui rétorque sa mère, qui précise dans une autre vidéo qu’elle utilise l’option lavage à froid et du vinaigre blanc pour plus d’efficacité. « Je pense que c’est bien plus propre parce que beaucoup de gens touchent ces produits. »
« C’est tellement intelligent »
Il n’en fallait pas plus pour que cette curieuse utilisation du lave-vaisselle devienne virale. Visionnée plus de 10 millions de fois sur TikTok et 12 millions sur Instagram selon le site américain Today, la première vidéo de Lara a inspiré des centaines d’autres internautes, qui l’ont reproduite chez eux. Des milliers sont même conquis par la méthode, et ils n’hésitent pas à le dire en commentaire. « C’est tellement intelligent si vous avez un rinçage à froid ! », affirme un utilisateur de TikTok, tandis que d’autres dépeignent la trouvaille comme « brillante », « géniale » et « révolutionnaire ».
D’autres, cependant, se montrent plus dubitatifs. « Qu’en est-il des résidus de liquide vaisselle qui se trouvent là-dedans ? », s’interroge une utilisatrice de TikTok, tandis qu’un autre commente : « Voilà pourquoi on ne peut pas manger chez tout le monde. Ces pommes ont sûrement le goût des pastilles et du liquide vaisselle. »
Un cocktail de produits chimiques et de bactéries
Et c’est à eux que les experts en sécurité alimentaire donnent raison. Le HuffPost américain a interrogé Matthew Taylor, qui travaille au sein de la National Science Foundation (NSF), qui établit les normes de santé publique, de sécurité et de durabilité des produits alimentaires. Son avis est catégorique : passer les fruits et les légumes au lave-vaisselle est encore pire que de ne pas les nettoyer du tout.
Non seulement ces denrées alimentaires risquent de ressortir couvertes de résidus des tensioactifs chimiques contenus dans les produits détergents, mais l’eau du lave-vaisselle, qui n’est pas de première propreté, risque aussi de les contaminer. Si le filtre situé en bas du lave-vaisselle n’est pas nettoyé après chaque utilisation, cela signifie que des particules alimentaires des précédents repas y sont toujours présentes. « Démontez le filtre et regardez à l’intérieur, vous verrez toute la crasse qui s’accumule au fil du temps. Eh bien, imaginez que cela entre en contact avec la nourriture que vous allez manger. Ce n’est pas agréable », précise Kimberly Baker, experte en sécurité alimentaire à l’université de Clemson (États-Unis), également citée par le HufffPost US.
Et même quand le filtre est régulièrement nettoyé, il reste toujours une petite quantité d’eau au fond de la machine où peuvent se développer les bactéries et les champignons. Ce problème est encore aggravé par la température élevée de l’eau. « Les agents pathogènes ne sont pas très différents des êtres humains, explique l’experte. En général, nous aimons avoir chaud, nous aimons l’humidité, nous aimons la nourriture. Toutes ces choses sont également ce dont les agents pathogènes ont besoin pour se développer. »
Comment bien laver ses fruits et légumes ?
Quant à l’ajout de vinaigre blanc, cela ne sert strictement à rien, si l’on en croit les deux scientifiques. Pour qu’il soit efficace, il faudrait y plonger durant une longue période les fruits et les légumes, et sans le diluer dans de l’eau. « Le vinaigre sert à mariner, à rendre nos aliments acidulés. Ce n’est pas vraiment un désinfectant ou un nettoyant de grande qualité », souligne Kimberly Baker.
Pour bien nettoyer ses fruits et ses légumes, mieux vaut donc faire au plus simple : juste avant de les cuisiner, les passer directement sous l’eau claire et froide du robinet. Cela permet de déloger et d’éliminer tous les contaminants, qu’il s’agisse de bactéries ou de pesticides. Lorsque l’aliment est consommé avec sa peau, il est aussi possible de le frotter avec une brosse strictement réservée à cet usage. Sinon, l’usage de ses mains (propres, évidemment) est amplement suffisant.
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