Le banana bread : le gâteau du moment !
Les Britanniques ont la banofee pie (une tarte à la banane, au caramel et à la crème fouettée), en France, on a connu dans les années 80 la banana split. Les Américains, quant à eux, se délectent d’un banana bread. Il s’agit d’un cake tout simple, réalisé avec des bananes bien mûres. En ce moment, ce gâteau fait un carton sur la planète des foodistas. C’est le signe d’un retour à des recettes simples mais efficaces !
© C. Lebrun
Les + du banana bread
Anti-gaspi !
Quand des bananes se morfondent dans votre corbeille à fruits depuis trop longtemps et qu’elles sont noircies et toutes molles : ne les jetez pas ! Elles seront parfaites pour votre banana bread ! Plus elles sont mûres, mieux c’est ! Elles donneront à votre cake un moelleux incomparable et exhaleront des notes d’épices ou de miel.
Archi-simple !
Le banana bread est idéal pour démarrer en pâtisserie. Et puis ça change du gâteau au yaourt ! Il suffit de mélanger tous les ingrédients : bananes mûres, farine, beurre, levure, œufs, sucre et c’est tout ! Pas besoin d’une tonne d’ingrédients ni d’appareils. Une cuisson au four et basta ! Pour les débutants, c’est un zéro faute assuré !
© C. Lebrun
Ultra moelleux
À la sortie du four, le banana bread est délicieux tiède et grâce à ces bananes bien mûres, la texture moelleuse du cake est conservée pendant plusieurs jours. Si vous ne finissez pas tout de suite, c’est bon de savoir que ce cake ne finit pas sec comme du pain dur dès le lendemain ! Vous pouvez également l’utiliser en tartine légèrement grillée au petit-déjeuner avec une noisette de beurre !
On le parfume comme on veut !
Pour les adeptes des bananes, mieux vaut réaliser ce cake avec juste le nécessaire d’ingrédients. Mais pour les gourmands, vous pouvez ajouter par exemple des pépites de chocolat, des graines de pavot, de la cannelle, une goutte de rhum, des noisettes concassées ou de la noix de coco râpée…
© C. Lebrun
LA RECETTE de base :
3 bananes bien mûres
200 g de farine
2 œufs
150 g de beurre
70 g de sucre roux
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Retirez la peau des bananes et écrasez la chair à l’aide d’une fourchette. Mélangez avec le sucre et le sel. Ajoutez les œufs et mélangez puis versez le beurre fondu et remuez. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Remuez. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes environ.
