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Le fromage rendrait “heureux”

Ajouter du fromage sur ses pâtes rendrait heureux. [Photo: Getty]
Ajouter du fromage sur ses pâtes rendrait heureux. [Photo: Getty]

Coup de bol pour les amateurs de fromage !

La science vient enfin de confirmer une info cuisine qui ne nous surprend absolument pas : les pâtes au fromage rendent vraiment heureux.

Ajouter des produits laitiers dans vos plats les rendrait meilleurs, d’après une nouvelle étude. Idem pour le fromage, le beurre et la crème.

Ces conclusions sont à prendre avec un grain de sel (et pourquoi pas un peu de parmesan), sachant que l’expérience a été menée par l’Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB) en collaboration avec Dairy UK.

Quoi qu’il en soit, une étude a été menée auprès de 30 participants, et trois quart d’entre eux ont conclu que leur niveau de satisfaction augmentait d’environ 25 % lorsqu’ils consommaient des plats contenant des produits laitiers.

Les sujets portaient des bandeaux à électroencéphalogramme (EEG) afin de mesurer les signaux électriques de leur cerveau, et un psychologue était également présent pour examiner leur langage corporel et leurs réactions orales.

Ils ont eu l’occasion de manger différents plats : des pommes de terre avec et sans beurre, du pain à l’ail avec et sans fromage, du crumble aux pommes avec et sans crème, et du granola et des fruits avec et sans yaourt.

Le psychologue spécialiste du comportement Dr Peter Collett, qui fait partie de l’équipe en charge de cette expérience, a confié : “En règle générale, les gens ne peuvent pas contrôler leurs ondes cérébrales, et une étude comme celle-ci permet donc de mieux déterminer ce qu’ils ressentent vis-à-vis des produits laitiers”.

“Sur quatre groupes alimentaires testés, plus de 82 % des préférences penchaient vers des produits laitiers plutôt que non laitiers”.

“Et les participants confiaient qu’ajouter du yaourt, du beurre ou de la crème rendait les aliments plus ‘appétissants’, stimulait la saveur et donnait de la texture”.

Dans la famille des nouvelles “fromage” intéressantes, le supermarché Sainsbury’s a récemment lancé un œuf de Pâques en fromage, parfait pour ceux qui sont plus régime salé que sucré.

Francesca Specter