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Le grand débat sur le ketchup continue de faire rage, mais voici 11 aliments à ne jamais garder au frais

Les internautes se battent en ligne afin de savoir si le ketchup devrait être conservé au frais [Photo : Getty]
Les internautes se battent en ligne afin de savoir si le ketchup devrait être conservé au frais [Photo : Getty]

Un débat passionné en ligne déchire actuellement la toile. Le monde entier est touché par de graves problèmes en ce moment, mais ce qui agite présentement les réseaux sociaux tombe davantage dans la catégorie des fameux « problèmes de riches » #firstworldproblems. Il s’agit en effet de déterminer si le ketchup devrait être rangé au frais ou dans le placard.

Ce grand débat du ketchup a été ressuscité par la chaîne de supermarchés Asda qui a récemment organisé un sondage auprès de ses clients. Les résultats obtenus sont plutôt serrés : 53 % optant pour le réfrigérateur, contre 47 % pour le placard.

Du coup, la branche Clapham d’Asda a annoncé qu’elle stockerait désormais certaines bouteilles en rayon « normal » et d’autres au rayon frais, afin de déterminer le type de stockage qui convient davantage aux clients.

Nous avons donc décidé de révéler les aliments à ne jamais mettre au frais, en attendant qu’internet ne prenne une décision finale à propos de la fameuse sauce rouge.

Le chocolat

Il serait peut-être préférable de sortir votre petite friandise au chocolat cachée au fond du réfrigérateur…

Un nouveau guide révèle exactement comment stocker cette petite douceur, expliquant que les barres de chocolat devraient uniquement être stockées au réfrigérateur si la température de la cuisine est trop élevée. Les barres ont apparemment besoin d’être conservées entre 15 degrés Celsius (60F) et 21,1 degrés Celsius (70F), une température ambiante fraîche, et loin des rayons de soleil (évidemment). Les placard ou tiroirs frais sont donc parfaits.

Gardez le chocolat au réfrigérateur si le chauffage central est à fond et que votre cuisine est trop chaude, mais assurez-vous de bien l’emballer afin d’éviter que des odeurs ne ruinent son goût ou encore que la condensation n’abîme sa texture. Personne n’a envie de déguster un Wispa dégoulinant, n’est-ce-pas ?

Le café

Vous avez sûrement entendu des gens vous conseiller de ranger votre café au frais. Eh bien, c’est un mythe…

« De nombreuses personnes recommandent de stocker le café au frais ou au congélateur, mais cela a souvent un impact négatif sur la qualité du café, car il s’oxyde en entrant en contact avec l’humidité, ainsi que la lumière et l’air », explique Dave Cutler, responsable Innovation à Lavazza.

« Rangez vos grains de café dans un récipient hermétique, en limitant la quantité d’air à l’intérieur, et stockez-les dans un coin frais et sombre. Les grains se conservent mieux que le café prémoulu, car ce dernier est exposé à davantage de facteurs de détérioration ».

L’ail et les tomates ne doivent pas être conservés au réfrigérateur [Photo : Getty]
L’ail et les tomates ne doivent pas être conservés au réfrigérateur [Photo : Getty]

L’ail

Vous placez votre ail au réfrigérateur ? Il est temps de trouver un nouveau coin pour le stocker car l’ail s’abîme rapidement au frais. De la moisissure va finir par apparaître et sa texture va devenir caoutchouteuse. Vous ne saurez pas non plus quand il sera temps de le jeter, car sa couche extérieure n’indiquera pas correctement son état de fraîcheur.

Les tomates

Une belle tomate fraîche est préférable à une tomate chaude et molle, non ? NON ! Le réfrigérateur abîme la membrane à l’intérieur du fruit, ce qui a un impact sur son goût et sa texture. La tomate va perdre de son arome et avoir un goût plus aqueux. Vous dégusterez des tomates bien mûres et savoureuses en les stockant dans votre coupe de fruits.

Les bananes

Il s’agit dans ce cas d’une question de goût et du degré de maturité de vos bananes. Les températures fraîches ont tendance à ralentir le vieillissement de la banane, ce qui signifie que vos bananes resteront vertes si vous les placez vertes dans le réfrigérateur. Cependant, vous éviterez que vos bananes ne murissent trop vite en les plaçant au réfrigérateur. La peau pourrait devenir marron mais le fruit à l’intérieur conservera le même goût.

Le miel

Le miel se conserve de manière naturelle, il est donc relativement inutile de le placer au réfrigérateur. De plus, les températures froides stimulent la cristallisation du miel. Et qui a envie de manger du miel granuleux et grumeleux !

Il n’y a rien de pire qu’un avocat pas assez mûr ! [Photo : Getty]
Il n’y a rien de pire qu’un avocat pas assez mûr ! [Photo : Getty]

Les avocats

Il n’y a rien de plus décevant qu’un avocat pas mûr, non ? Une fois achetés, les avocats ont souvent besoin de pas mal de temps pour mûrir, mais les températures froides du réfrigérateur stoppent le processus. Alors, gardez vos avocats sur le comptoir si vous souhaitez profiter d’un brunch réussi !

Les herbes

Les herbes ont tendance à absorber les odeurs, un peu comme le café, et vous aurez du mal à retrouver la saveur d’origine. Les températures froides dessèchent les herbes et leur font perdre de leur saveur. Assurez-vous de bien les emballer ou de les stocker dans un récipient hermétique si vous devez absolument les mettre au frais. Les produits type Tupperware sont vos alliés.

Le pain n’a pas sa place au frais [Photo : Getty]
Le pain n’a pas sa place au frais [Photo : Getty]

Le pain

Le pain s’assèche et devient rassis plus rapidement lorsqu’il est au frais. Et qui a envie de sandwichs rassis, hein ? Stockez plutôt votre pain dans un coin frais et sec. C’est l’excuse idéale pour acheter une huche à pain, si jamais vous en vouliez une.

Les pommes de terre

L’humble pomme de terre ne devrait jamais, jamais être mise au réfrigérateur, d’après l’Agence des normes alimentaires (FSA). Il ne s’agit pas d’une question de goût, mais de santé.

« La pomme de terre est l’aliment à ne surtout pas mettre au réfrigérateur », explique le site internet. « L’amidon des pommes de terre se transforme en sucre lorsqu’elles sont placées au réfrigérateur. Ces sucres s’allient ensuite à l’acide aminé asparagine lorsqu’ils sont cuits ou frits, provoquant ainsi l’apparition d’acrylamide, un produit chimique apparemment néfaste pour la santé ».

Les oignons apprécient davantage les températures ambiantes [Photo : Getty]
Les oignons apprécient davantage les températures ambiantes [Photo : Getty]

Les oignons

Les oignons préfèrent les zones sèches et bien aérées. Ils risquent également de modifier le goût des autres produits à l’intérieur de votre réfrigérateur. Souvenez-vous de garder vos oignons dans un coin sombre pour éviter qu’ils ne commencent à germer.

Marie Claire Dorking
Yahoo Style UK