L'erreur que l'on fait tous avec les épinards

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Les épinards ont mauvaise réputation et sont souvent boudés, notamment par les enfants. Ces feuilles riches en fibres sont pourtant délicieuses, à condition d'être bien cuisinées. Pour profiter au maximum de leurs qualités gustatives, ne faites plus l'erreur de les faire cuire avec les tiges ! Ces dernières sont comestibles mais apportent une sensation fibreuse, raison pour laquelle de nombreux cuisiniers préfèrent les retirer !

10 recettes de soupe aux épinards faciles à préparer

Commencez donc par retirer la queue des épinards en pliant les feuilles en long au niveau de la nervure centrale pour les ôter plus facilement puis baignez les feuilles dans une bassine d'eau froide avant de les égoutter. Faites ensuite blanchir les épinards en les laissant cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 30 secondes. Égouttez-les puis déposez-les directement dans une bassine d'eau glacée. Cette technique permet d'obtenir des légumes bien verts. Une fois égouttés, les épinards pourront être utilisés pour préparer de nombreuses recettes gourmandes : porridge, œufs cocottes, lasagnes, cake, tarte rustique, salade, boudins, baked feta pasta, cannellonis, verrine, gratin, feuilleté, conchiglioni, flans aux épinards et bleu, pâté épinards et œufs, poulet farci, pommes de terre farcies… les possibilités sont nombreuses pour se faire plaisir et (enfin) apprécier les épinards !

Il est aussi possible de faire cuire les épinards (préalablement lavés et égouttés) directement dans une casserole (...)

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