L'erreur numéro 1 à ne pas faire pour laver sa planche à découper
Chaque cuisinière qui se respecte le sait : il est recommandé de disposer chez soi de deux planches à découper : l’une en bois, l’autre en plastique. La première vous servira à découper les fruits et les légumes, les herbes, le pain et les pâtisseries et les viandes cuites. Vous utiliserez en revanche la seconde, plus facile à désinfecter, pour la viande crue, la volaille et le poisson. Également plus facile à laver, la planche en plastique est aussi à privilégier pour couper les fruits ou légumes très pigmentés qui pourraient la tâcher, comme les betteraves et les tomates. Ci-dessous, six conseils pour entretenir vos planches à découper au mieux.
1/ Oubliez le lave-vaisselle
« L’erreur la plus courante que les gens commettent en ce qui concerne l’entretien de leurs planches à découper en bois est de les mettre au lave-vaisselle, explique Henry Liu, fondateur et PDG de Cangshan Cutlery Company, interrogé par le site Eating Well. L’exposition prolongée à l’eau, en plus de la chaleur impliquée, peut provoquer des déformations et des fissures. » Si certaines planches à découper en plastique peuvent être mises au lave-vaisselle, elles nécessitent toutefois aussi un nettoyage approfondi et un entretien régulier afin d’éviter la prolifération d’odeurs et de tâches incrustées.
2/ Lave-vaisselle, eau chaude, citron et bicarbonate de soude pour le bois
Une fois votre planche en bois utilisée, ne tardez pas avant de la nettoyez. (...)
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