Les solutions pour rattraper un plat raté
On a beau savoir cuisiner, on n’est jamais à l’abri d’un accident culinaire ! Qui n’a jamais, un peu pressé ou étourdi, zappé une étape dans une recette ou eu la main lourde sur le sel ou le sucre ?! Personne n’est parfait, pas même le cordon-bleu !
Pour un plat trop salé :
Le bouchon de la salière s’est dévissé ou vous pensiez ne pas avoir salé votre plat, résultat : c’est écoeurant, trop de sel ! Pas de panique ! Ajoutez une pomme de terre épluchée et crue dans votre plat et laissez cuire si possible 20 à 30 minutes. La pomme de terre va absorber le sel.
Pour un plat trop épicé :
Vous avez eu la main lourde sur les épices et surtout, le piment. Pour les palais un peu fragiles, c’est l’incendie assuré. Ne vous faites plus de souci : allongez votre sauce avec du lait de coco ou de la crème fraîche. Autre solution : si vous faites un plat mijoté, laissez-le refroidir. Les graisses contenant les épices & piment vont remonter à la surface. Il vous suffira simplement de les retirer à la cuillère.
Pour une mayonnaise ratée :
On a beau l’avoir fait 10 000 fois, la mayonnaise est une sauce que l’on peut facilement rater, la tête ailleurs ! Ne jetez pas votre mayonnaise liquide. Dans un autre saladier ou bol, mettez une cuillère à soupe d’eau froide. Versez ensuite, petit à petit, votre mayo ratée tout en fouettant avec le batteur électrique. C’est gagné !
Pour du riz trop cuit :
Vous avez oublié le riz dans la casserole d’eau salée sur le feu et votre riz est trop cuit. Pas de stress. Versez le riz dans la passoire et rincez-le à l’eau froide afin de retirer un maximum d’amidon. Faites ensuite réchauffer votre riz à la poêle à feu doux.
Pour une salade défraîchie :
Votre salade n’est plus de première jeunesse. Elle est fatiguée et manque de peps. Pour redonner de l’énergie aux feuilles de salade, plongez-les dans de l’eau sucrée pendant une heure environ. Rincez. Elles auront à nouveau du croquant !
Pour une baguette de pain trop sèche :
Vous n’avez pas eu le temps de passer à la boulangerie et il vous reste à la maison une baguette de pain sèche. Que faire ? Il vous suffit d’humidifier votre pain et de le passer au four chaud quelques secondes.
Pour des macarons à la coque cassée :
Faire des coques parfaites, lorsqu’on se lance au tout début dans la recette de macarons, ce n’est pas chose aisée ! Plutôt que de voir votre œuvre partir à la poubelle, servez-vous de ces macarons dans une salade de fruits. Il vous suffit d’émietter vos macarons par-dessus les fruits. Effet garanti !
