Listeria : ces gésiers confits font l'objet d'un rappel produit car ils sont dangereux pour la santé

La Direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes vient tout juste de rappeler un nouveau produit vendu dans toute la France dans une enseigne de grande surface. Il s’agit de gésiers confits que l’on adore ajouter en été dans nos salades. Vous ne devez pas consommer ce produit. Quels sont les risques et que faire si vous l’avez acheté ? Restez avec nous, on vous dit tout.

Les gésiers confits sont un produit incontournable de la cuisine du Sud-Ouest. Si vous allez en vacances dans cette région, vous allez forcément vous régaler avec une salade périgourdine qui contient ces fameux gésiers. Il s’agit de la partie musculaire de l’estomac que l’on trouve aussi bien chez le canard que chez le poulet. Ce produit fait partie des abats. Ils s'achètent prêts à l’emploi mais vous pouvez aussi les préparer à la maison. Les gésiers confits sont très faciles à mitonner et vous pouvez les garder pendant deux semaines. Voir notre recette de gésiers de volaille confits.

Que risque-t-on en consommant ce produit ?

Ce produit a été retiré de la vente car il contient des niveaux élevés de listeria monocytogenes, un agent responsable de la listériose. La listériose est une infection alimentaire rare provoquée par la bactérie Listeria monocytogenes. Quand elle se déclare, on peut constater des cas graves. Le délai d’incubation peut aller jusqu’à huit semaines. En général, les symptômes vont de la fièvre plus ou moins élevée à des maux de tête,...

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