Livres de cuisine : quoi de neuf ?
Ils sont frais, ils viennent d’arriver sur les étals ! Découvrez les nouveautés en matière d’édition culinaire !
« Tunisie gourmande, le carnet de cuisine de Jacqueline Bismuth » aux éditions de La Martinière (prix : 29,90 euros)
Rien qu’à la lecture des recettes, on en salive déjà et on sent les épices et le soleil traverser les pages ! Jacqueline Bismuth nous transmet ses recettes traditionnelles de la cuisine juive tunisienne. Tout y passe : le riz djerbien (avec des épinards, des petits pois, du poulet…), labladi (soupe de pois chiches), maakoud au poulet (gratin de poulet avec des œufs et du pain) sans oublier la salade d’oranges à la fleur d’oranger et à la cannelle, les makrouds (beignets de dattes)… Le livre compile 100 recettes simplifiées et allégées et on en redemande !
« La cuisine thaïlandaise rapide et facile » de Jean-Pierre Gabriel aux éditions Phaidon (prix : 24,95 euros)
Découvrez les bases de la cuisine thaïlandaise, riche d’influences diverses (chinoise, portugaise…) et emblématique de l’Asie avec ce livre simple et efficace. N’ayez pas d’appréhension et laissez vous guider, il serait dommage de passer à côté de ces plats délicatement parfumés. Au menu : salade de papaye verte, soupe au lait de coco et à la crevette, curry de canard rôti aux litchis, maquereau poché sucré-salé, poulet sauté au gingembre, bananes frites… Un véritable concentré de saveurs en 100 recettes !
« Secrets de cuisiniers, 135 cours en pas à pas » aux éditions Alain Ducasse (prix : 35 euros)
Imaginez que vous ayez dans votre cuisine les meilleurs chefs français à vos côtés pour vous aider à cuisiner ? C’est possible avec « Secrets de cuisiniers ». Frédéric Anton, Paul Bocuse, Thierry Marx, Anne-Sophie Pic, Joël Robuchon, Guy Savoy, Jean-François Piège… vous livrent des recettes gourmandes et raffinées et surtout détaillées en étapes avec les bons gestes et les astuces ! Au total 135 recettes réparties en 3 niveaux : du plus simple au plus élaboré. En niveau facile, par exemple, le gratin de macaroni de Paul Bocuse est à tomber ! Découvrez également la version sucrée avec « Secrets de pâtissiers ».
« Los Angeles, les recettes cultes » de Victor Garnier Astorino aux éditions Marabout (prix : 25 euros)
Le créateur du Blend Hamburger à Paris, Victor Garnier est l’auteur de livre à mi-chemin entre carnet de voyage et livres de recettes. Il nous sert de guide dans cette ville qui ne cesse de se renouveler. De Venice Beach à Santa Monica en passant par Beverly Hills, on découvre les plats iconiques de la côte ouest et les dernières tendances comme les energy balls ! Les recettes detox (granola, jus d’herbe…) côtoient les plats plus gourmands (œufs benedicte, tacos, onion rings…) C’est tout le paradoxe de cette ville et c’est tant mieux ! À chacun de trouver sa recette du moment !
« La cuisine créole » de Vanessa Bolosier aux éditions Solar (prix : 24,90 euros)
Vanessa Bolosier nous fait partager les plats guadeloupéens et martiniquais qui ont bercé son enfance. Dans l’assiette, tout n’est que sourire, soleil, et couleurs épicées ! Non ce n’est pas un cliché ! La cuisine créole réchauffe le palais et le cœur ! À la lecture de ce livre qui regroupe plus de 100 recettes, la cuisine créole n’aura plus de secrets pour vous. Découvrez les christophines en gratin, les acras de fruit à pain, le colombo de cabri, le gâteau à la patate douce, le punch ananas, la tarte à la banane… De l’exotisme à portée de fourchette !
