Quand on mange de l'ananas, il arrive qu'on ait la langue qui pique. Qu'est-ce qui explique cette réaction ? Le Docteur Karan, qui publie souvent sur Tik Tok des vidéos humoristiques pour expliquer des faits scientifiques, donne des éléments de réponse.

Il s'inspire des informations d'une autre chaîne Tik Tok, appelée SF Microscopy, qui nous montre au microscope ce qu'on ne peut voir à l'oeil nu... Comme par exemple, la raison pour laquelle l'ananas pique la langue. Ce dernier libère des milliers de micro aiguilles que l'on appelle des raphides. La définition exacte est : « Cristal en forme d'aiguilles qui se rencontre dans certaines cellules végétales ou animales », note le Robert.

L'ananas tente de vous digérer

Ces dernières font de petits trous dans nos membranes, entraînant une irritation. En plus, l'ananas contient des enzymes protéolytiques, une en particulier : la broméline. Or, cette dernière a pour rôle de « digérer » les protéines. Le médecin explique que comme notre environnement buccal est fait de protéines, c'est comme si l'ananas essayait de nous digérer, et donc de grignoter les tissus interne de la bouche, d'un point de vue schématique. Un processus qui s'interrompt quand on avale l'ananas et que notre estomac le digère avec ses propres acides.

On trouve aussi des réactions similaires avec des fruits comme le kiwi, la figue ou encore la papaye, (...)

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