La méthode pratique pour bien laver les moules avant de les cuisiner

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C'est encore la pleine saison des moules ! Si vous souhaitez en profiter et les cuisiner vous-mêmes à la maison, découvrez comment les préparer avant de les cuire pour éliminer toutes les éventuelles bactéries et le sable qui pourraient se trouver à l'intérieur. Simple comme bonjour, vous pourrez adopter cette méthode à l'avenir, avant de vous lancer dans la cuisson de vos moules marinières au vin et de leur accompagnement de frites. On vous explique comment procéder.

Comme l'essentiel de ce que l'on achète dans l'optique de le cuisiner (fruits, légumes, riz...), les moules doivent être lavées scrupuleusement avant d'être préparées. Et pour cause, pendant leur long séjour dans la mer avant d'être pêchées, elles peuvent se retrouver pleines de sable et autres impuretés, aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur de la coquille. Afin d'éviter d'ingérer ces saletés qui pourraient ne pas mourir ni disparaître entièrement à la cuisson, il est donc préférable de les laver à l'eau claire plusieurs fois pour être sûr qu'elles sont comestibles. Et ce même si à la poissonnerie on vous informe que cela a déjà été fait. On n'est jamais trop prudent avec la nourriture ! Un bon nettoyage réduit considérablement les risques d'être victime d'une intoxication alimentaire.

Pour bien laver ses moules, il y a plusieurs étapes à suivre. La première est qu'il faut faire un tri. Toutes les moules qui sortent de leur emballage cassées, fissurées ou ouvertes doivent être mises à la poubelle. Dans le cas (...)

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