Maïté : en 1994, elle cuisine une tarte express à la tomate et à la mozzarella, sa recette nous met toujours l’eau à la bouche

Il y a 25 ans, Maïté révélait les secrets de sa tarte à la tomate et à la mozzarella dans "La Cuisine des Mousquetaires" (FR3). Une recette savoureuse, rapide à préparer et qui ne nécessite que peu d’ingrédients.

Cassoulet landais, magret de canard, jambonneau en potée, poulet à l’ail et aux herbes… De 1983 à 1997, Maïté et sa comparse Micheline ont dévoilé les secrets de la bonne cuisine du terroir dans l’émission culte La Cuisine des Mousquetaires (diffusée sur FR3 puis France 3). Si la cuisinière, âgée aujourd’hui de 82 ans, a disparu du petit écran, ses recettes, elles, resteront dans les annales. C’est le cas de sa tarte aux tomates et mozzarella, qu’elle présente aux téléspectateurs français en 1994. « C’est quelque chose de bon, c’est pas de la m***e », affirme non sans humour et avec son franc-parler Maïté, tout en imitant Jean-Pierre Coffe. Toujours d’actualité, cette recette rapide à préparer ne nécessite que peu d’ingrédients et elle est idéale pour un repas estival.

Voici la recette de la tarte aux tomates et mozzarella de Maïté et Micheline (La Cuisine des Mousquetaires) :

Ingrédients :

• Une pâte brisée (maison, c’est mieux !)

• 3 tomates rondes

• 1 à 2 boules de mozzarella, selon le goût souhaité

• Une poignée de lardons

• 1 càs de moutarde

• Sel, poivre

• Un peu d’origan séché

• Quelques feuilles de basilic

Faire préchauffer le four 200 °C.
Beurrer un moule rond. Y étaler la pâte brisée. Piquer la pâte avec une fourchette.
Pendant ce temps, faire cuire les lardons à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Etaler la moutarde dans le...

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