Madeleines, moelleux au chocolat... Voici 15 desserts régressifs en version allégée

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Les desserts, c'est bon, mais aussi souvent trop gras et trop sucré. En effet, des aliments tels que le beurre, le sucre, le jaune d'oeuf, la crème et la farine font partie des denrées phares de ces recettes. Malheureusement, ces produits sont également très caloriques. Or, les graisses et le sucre, consommés en grande quantité, nuisent au bien-être de l'organisme.

Heureusement, il existe des alternatives pour alléger les entremets et autres gâteaux, sans qu'ils ne perdent leur gourmandise. Voici donc quelques astuces pour remplacer les aliments les plus gras et/ou les plus sucrés dans les desserts.

Les matières grasses peuvent être remplacées par :

  • le yaourt au soja : remplace l'huile et le beurre, et rend la recette plus digeste.

  • une banane écrasée : s'utilise dans une pâte à gâteau, et lui permet de maintenir son moelleux. La banane présente en outre moult bienfaits.

  • de la compote de pomme : peut être employée pour remplacer la moitié de la portion de beurre d'un dessert, qui gardera la même texture, tout en étant beaucoup moins gras.

  • de la purée d'amandes : remplace idéalement la matière grasse de tout plat sucré, grâce à ses acides gras polyinsaturés, bons pour la santé.

La crème fraîche peut être remplacée par :

  • le fromage blanc : permet de donner du volume au dessert, tout en étant beaucoup moins grasse que la crème épaisse.

  • le lait concentré non sucré : il allège le plat, tout en conservant l'onctuosité de la crème.

  • la ricotta

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