Manger un aliment tombé par terre, est-ce vraiment risqué pour la santé ?
Vous connaissez la règle des 3 secondes ? C'est un adage populaire qui dit que si on a fait tomber un aliment par terre moins de 3 secondes, on peut le manger sans risque. The french virologist, aussi connue sous le nom de Océane Sorel, virologue revient sur les risques que l'on prend à ramasser ce qu'on a fait tomber pour l'ingérer.
Contamination instantanée
Elle rappelle d'abord que si le sol contient des germes, le morceau de nourriture est immédiatement contaminé, cela ne "prend" pas de temps. C'est instantané, mais effectivement, plus l'aliment reste au sol et plus il peut contenir de bactéries. D'ailleurs elle relaie une étude à propos de la Salmonella, dont le moindre contact suffit à la propager. Pour rappel, l'Anses souligne qu'elle est à l'origine de la salmonellose qui provoque une gastro-entérite aiguë.
Ce n'est pas le cas à chaque fois... Mais c'est un risque à prendre ! La virologue explique qu'en fonction de l'aliment, le risque est plus ou moins grand. L'humidité joue dans la transmission des germes, et si vous vous trouvez dans votre cuisine où des "micro gouttes de jus de poulet" ont pu tomber sur le sol, cite-t-elle, vous avez davantage de chances qu'une salmonelle s'y balade... Elle termine par rappeler que souffler dessus ne chassera pas les bactéries qui s'y seront installées.
Sources: The French Virologist, Anses
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