Courir, c'est bien, mais récupérer efficacement après, c'est encore mieux. Comment ? En s'alimentant au bon moment, c'est-à-dire durant la fameuse « fenêtre métabolique ». Soit « une période d'optimisation de l'apport nutritionnel », comme l'explique Gilles Mondoloni. Très bien, mais pourquoi ? Et comment ça marche ?

À la recherche des sucres perdus

« Ce qu'il faut comprendre d'abord, c'est qu'après un effort, on a beaucoup puisé dans le glycogène, soit les réserves de sucre surtout contenues dans le foie » explique d'emblée l'expert. « Il va donc falloir les reconstituer. »

À partir de 20 minutes et jusqu'à deux heures après l'effort, votre organisme, qui sent la fin de l'activité grâce à différents capteurs, débute alors une période de grand changement métabolique. « Il va libérer de l'insuline, une hormone produite par le pancréas, qui va permettre de faire entrer le sucre ingéré dans les muscles et le foie pour refaire le plein. » C'est pourquoi il est conseillé, après votre footing, de manger des aliments sucrés accompagnés de protéines pour réparer les muscles mis à rude épreuve. Sans oublier, bien sûr, de vous hydrater. Mais attention : « il est tout à fait possible de manger après les deux heures qui suivent la fin de l'effort, mais disons que la période sera plus propice avant, surtout si vous voulez reprendre une activité physique peu de temps après. (...)

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