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Manger des bananes très mûres : bonne ou mauvaise idée ?

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Avec ses 90 calories aux 100g, la banane contient environ 20g de sucre, contre 12 g pour une pomme moyenne. C’est un fruit particulièrement intéressant pour les sportifs. Consommé une demi-heure avant une séance de sport, il permet d’engranger de l’énergie, des vitamines et des minéraux : potassium, magnésium, manganèse par exemple. Autre avantage : sa richesse en sérotonine, un neurotransmetteur qui fait office d’hormone du bonheur en quelque sorte. Il apaise le stress et les angoisses. Enfin balayons une idée reçue très répandue. « Non la banane ne fait pas grossir ! C’est une idée ancrée mais qui est fausse. Elle contient des fibres, bonnes pour le transit intestinal et la satiété, et des sucres simples et complexes. Donc elle peut tout à fait être consommée sans risque pour sa silhouette ! », martèle Corinne Fernandez, diététicienne nutritionniste à Paris. Parmi les consommateurs, il existe des amateurs de bananes bien mûres, voire très mûres. Alors est-ce qu’il existe des différences qui peuvent avoir des conséquences sur la santé ?

« Plus une banane est mûre, plus elle contient des glucides dits simples donc des sucres rapides »

Avant tout il faut déjà prendre en considération l’aspect extérieur de ce fruit. Si aucune moisissure n’apparaît, et qu’elle n’est pas très molle ou noire, la consommer très mûre ne pose pas de problème majeur. « Il faut juste retenir que plus une banane est mûre, plus elle contient (...)

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