Manger du bacon tous les jours serait directement lié au cancer des intestins

Manger une seule tranche de bacon par jour serait associé à un risque de cancer des intestins plus élevé.

Une nouvelle étude menée par l’université d’Oxford s’est penchée sur le lien entre le cancer des intestins et les viandes rouges et traitées, comme le bacon, la saucisse et la charcuterie (salami…).

Manger de petites quantités de ces viandes serait associé à un risque plus élevé.

Pour chaque groupe de 10 000 personnes étudié, 40 personnes qui consommaient 21 grammes de viandes rouges ou traitées par jour finissaient par souffrir d’un cancer des intestins.

Un petit-déjeuner qui inclut du bacon tous les jours présente un risque. [Photo: Getty]

Une portion de 21 grammes correspond approximativement à une tranche de bacon ou de jambon.

Ce total monte à 48 personnes chez ceux qui en consomment 76 grammes par jour : trois tranches de bacon ou de jambon, ou environ la moitié d’un steak de surlonge.

Du coup, il est peut-être temps d’envisager d’autres options, comme du porridge ou des œufs, si vous avez l’habitude de manger du bacon au petit-déjeuner.

Les conclusions “coïncident” avec d’autres études menées sur le lien entre certains types de viandes et le risque de cancer, a confié à la BBC Gunter Kuhnle, professeur à l’université de Reading.

“Les résultats confirment d’autres conclusions selon lesquelles la consommation de viandes rouges et traitées augmente le risque de cancer colorectal”, confie-t-il.

“L’augmentation du risque d’environ 20 % par portion supplémentaire de 50 g de viandes rouges et traitées correspond aux rapports précédents, et confirme ces conclusions”.

Une étude menée l’année dernière avait déjà conclu que la consommation de bacon et de saucisses pouvait augmenter le risque de cancer du sein, et ce à hauteur de 9 %.

Ces résultats soutiennent d’anciennes conclusions de l’Organisation mondiale de la santé qui associait déjà la consommation de viandes traitées à des taux de cancers supérieurs.

Francesca Specter