Manger plus gras à midi que le soir, est-ce une bonne idée ?

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Le fameux adage "Qui dort, dîne" a toujours ses adeptes, car en supprimant ce repas on perdrait du poids. Sa composition fait également l'objet de nombreux débats au sein de la communauté des diététiciens ou nutritionniste.

La question reste difficile à en croire la variété des réponses que l'on trouve dans les études scientifiques. Avant d'y répondre, il faut d'abord définir la notion de gras. "Il y a le bon gras et le mauvais gras. C'est fondamental de ne pas tout mélanger. Ils ne produisent pas les mêmes effets sur l'organisme", distingue Laurent Chevallier nutritionniste à Montpellier.

Bonnes graisses : rester dans des proportions raisonnables

Les matières grasses restent indispensables car elle apportent de l'énergie, participent à la régulation de la température corporelle ainsi qu'à la synthèse des hormones et à la fertilité. Les acides gras essentiels dont elles sont pourvues permettent l'absorption des vitamines. "Dans les matières grasses bénéfiques, on trouve les omega 3, (huiles végétales, poissons gras, noix par exemple) et les omega 6 (huiles de pépins de raisin, etc.) qu'on appelle acides gras polyinsaturés et de l'autre côté les acides gras dits monoinsaturés (avocat, huile d'olive, etc.)", poursuit le docteur Chevallier.

Les omega 3 protègent le cœur, régulent la pression artérielle, baissent le taux de triglycérides (mauvais cholesterol). Les omega 6 possèdent aussi des effets anti cholesterol. Quant aux Omega 9, ils ont (...)

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