Comment manger sain, écolo et pas cher ?

Comment manger équilibré avec un petit budget ? Je planifie mes repas

33 % des pertes alimentaires viennent des déchets de préparation, des recettes des repas et des produits périmés jetés. La règle d'or : l'anticipation.

J'établis mes recettes dans un menu

Prévoir ses recettes pour la semaine dans sa liste de courses permet d'optimiser les achats et d'assurer des repas équilibrés. « Il faut se baser sur les recommandations, explique Benjamin Allès, épidémiologiste, chercheur Inrae (Institut national de la recherche agronomique) à l'EREN (Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle). Au moins 5 fruits et légumes (400-500 g), 2 produits laitiers, des féculents complets et un peu d'huile végétale (noix, colza, olive) chaque jour, 2 portions de poisson maximum (dont 1 de poisson gras) et au moins 2 portions de légumes secs par semaine. » Les viandes (bœuf, mouton, agneau, porc) doivent être réduites à moins de 500 g par semaine. « Les experts estiment qu'il n'existe pas de consommation minimale de viande pour être en bonne santé. Mieux vaut faire plus de place aux protéines végétales, volailles et œufs. » Pour dresser sa liste de courses, on tient compte du nombre de personnes, du jour des courses, du temps que l'on a (on s'aide de la Fabrique à menus sur manger-bouger.fr).

J'achète les fruits et légumes à différents stades de maturité

« À température ambiante,...

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