Marjo, les bons tutos : comment faire une bûche glacée café, chocolat, caramel ?

Marjo, les bons tutos : comment faire une bûche glacée café, chocolat, caramel ?
Pour elle, la cuisine est un moment de joie et de partage, jamais une source de stress. Du coup, elle est toujours disponible pour expliquer un geste un peu technique ou bien disserter sur un ingrédient méconnu. Désormais, c’est vous qu’elle va guider pour réussir aisément les créations sucrées ou salées qui font le buzz chez les chefs ou sur les réseaux.Bûche, jolie bûcheRéaliser sa bûche à Noël est toujours un moment impressionnant. Or, cela peut être assez simple si on opte pour une bûche glacée. Avec quelques parfums de glace, des feuilles de chocolat craquantes, du caramel au beurre salé addictif et des biscuits à la cuillère moelleux, on fait des merveilles ! Si vous respectez le temps de congélation (12 heures) de cette recette avant de démouler la bûche et de finaliser la décoration, je vous garantis un franc succès !Conseils Si la feuille de chocolat se casse, c’est tout sauf grave. Brisez-la en éclats et disposez-les sur la glace. Préparez à l’avance le caramel pour qu’il soit crémeux au moment du montage. Utiliser une poche à douille pour répartir le caramel n’est pas indispensable, mais cela permet d’obtenir facilement une couche homogène. N’imbibez pas les biscuits à l’excès, un simple aller-retour dans le café chaud suffit; J’ai choisi les parfums café et chocolat pour ma bûche, mais toutes les saveurs conviennent. (© Marjolaine Daguerre)

À la rédaction de ELLE à table, quand on a besoin de conseils sur une recette ou un tour de main, c’est toujours Marjolaine – Marjo pour les intimes — qu’on appelle.Pour elle, la cuisine est un moment de joie et de partage, jamais une source de stress. Du coup, elle est toujours disponible pour expliquer un geste un peu technique ou bien disserter sur un ingrédient méconnu. Désormais, c’est vous qu’elle va guider pour réussir aisément les créations sucrées ou salées qui font le buzz chez les chefs ou sur les réseaux.Bûche, jolie bûcheRéaliser sa bûche à Noël est toujours un moment impressionnant. Or, cela peut être assez simple si on opte pour une bûche glacée. Avec quelques parfums de glace, des feuilles de chocolat craquantes, du caramel au beurre salé addictif et des biscuits à la cuillère moelleux, on fait des merveilles ! Si vous respectez le temps de congélation (12 heures) de cette recette avant de démouler la bûche et de finaliser la décoration, je vous garantis un franc succès !Conseils Si la feuille de chocolat se casse, c’est tout sauf grave. Brisez-la en éclats et disposez-les sur la glace. Préparez à l’avance le caramel pour qu’il soit crémeux au moment du montage. Utiliser une poche à douille pour répartir le caramel n’est pas indispensable, mais cela permet d’obtenir facilement une couche homogène. N’imbibez pas les biscuits à l’excès, un simple aller-retour dans le café chaud suffit; J’ai choisi les parfums café et chocolat pour ma bûche, mais toutes les saveurs conviennent.