Voici les marques de bouillons cubes qu’il vaut mieux éviter d’acheter selon 60 millions de consommateurs

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On utilise souvent un petit bouillon en cube de légumes pour relever le goût de pâtes ou de légumes durant la cuisson. Mais les bouillons déshydratés industriels n’ont pas toutes les mêmes qualités nutritionnelles selon les marques.

Les bouillons de légumes et de volailles ont été passés à la loupe de l’association 60 millions de consommateurs pour désigner les bons et les mauvais élèves.

De l’huile de palme dans les bouillons

Plusieurs critères ont été pris en compte durant l’étude comparative : la teneur en sel, en sucre, la présence d’additifs et d’épaississants. L’huile de palme était présente dans 5 types de bouillon dont un labellisé bio. Elle est utilisée pour améliorer la texture des bouillons. Certaines marques l’ont remplacé par de l’huile de tournesol ou de l’huile d’olive.

Une composition très mauvaise pour de grandes marques

Sur 11 bouillons de volaille, 9 n’ont pas obtenu la moyenne dans la catégorie « taux de sel ». Leur teneur en sel varie de 0,43g à 1,63g pour 150ml. Plus de la moitié des produits procure plus de 25% des apports journaliers, 5g selon l’OMS, en une seule portion.

C’est le bouillon de volaille Kania de Lidl qui a obtenu la pire note avec 7,5/20 avec des taux d’additifs et d’allergènes trop élevés et la présence d’huile de palme dans sa composition. Il est suivi du bouillon de volaille Auchan qui a reçu un 9/20 tout comme le bouillon de poule Dilecta ou encore le bouillon de poule Knorr avec 9,5/20. Tous présentaient des taux trop élevés de sel, d’additifs (exhausteurs de goût, colorants, épaississants) et d’allergènes. Certains bouillons contenaient jusqu’à 7 allergènes et...

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