Mayonnaise, ketchup, sauce barbecue : voici les meilleurs selon 60 Millions de consommateurs

Comme le rappelle 60 millions de consommateurs dans son mensuel daté novembre 2022, depuis les confinements, "on n’envisage guère un barbecue sans la sauce du même nom, une pierrade sans son assortiment d’assaisonnements divers et variés, un plat de fruits de mer sans sa mayonnaise, ni un hamburger sans son classique ketchup". Bref, on consomme de plus en plus de sauces froides, et en des quantités qui dépassent souvent les seuils recommandés de sel, de sucre ou de gras.

Pour savoir dans quoi nous trempons nos frites ou nos nuggets, 60 millions de consommateurs a donc évalué 54 sauces (ketchups, mayonnaises, sauces soja et sauces barbecue), vendues sous les marques leaders du marché et des marques de distributeurs. Leurs conclusions :

  • Du côté des mayonnaises : il vaut mieux éviter les versions allégées (en gras) car elles sont enrichies en sel, en sucre et en conservateurs pour "compenser" la réduction de matières grasses.

  • Du côté des ketchups : la quantité de sucres qu'ils contiennent varient du simple au triple et ils affichent une dose non négligeable de sel.

  • Du côté des sauces barbecue : une seule noisette de 20 g ne contient pas mois de de 5,1 grammes de sucre, soit 10 % des apports journaliers recommandés par l’Organisation mondiale de la santé.

Ketchup ou mayo : quels sont les "moins pires" ?

Parmi les 15 mayonnaises testées par 60 millions de consommateurs (le test est disponible ici), aucune ne dépasse la note globale de 13,5. C'est (...)

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