Le meilleur dessert de l’été pour les diabétiques
En France, cinq millions de Français seraient concernés par le diabète selon la Fondation pour la Recherche Médicale. Vous en faites partie et avez renoncé à contre cœur aux desserts afin d’éviter tout potentiel pic de glycémie ? Rassurez-cous, il existe des desserts adaptés aux diabétiques. « Les desserts bons pour la glycémie doivent contenir un équilibre de protéines, de fibres et de graisses saines », explique Alyssa Smolen, une diététicienne américaine vivant dans le New Jersey, au site spécialisé Eating Well. Il a notamment été prouvé que l’association de protéines et de glucides permettait d’améliorer la réponse glycémique. Par ailleurs, les fibres aideraient à maintenir et stabiliser les niveaux de glucose, permettant de mieux gérer la glycémie. « Recherchez un rapport 1-1 ou 2-1 de glucides par rapport aux protéines avec un peu de matières grasses ajoutées lorsque vous lisez les étiquettes des aliments ou les informations nutritionnelles », recommande la diététicienne sportive Jenna Brown, également interrogée par Eating Well. En partant de ces données, les experts se sont mis d’accord sur le dessert numéro 1 pour les personnes diabétiques. Il s'agit d’écorce de yaourt grec, yaourt régulièrement recommandé par les experts en santé, mélangée à des fraises et du chocolat noir. « Le yaourt grec nature au lait entier est une excellente source de protéines et de matières grasses associée à des fraises riches (...) Je suis psychiatre et voici comment stopper rapidement une attaque de panique
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