Le Meilleur Pâtissier : comment faire le gâteau Cendrillon de Mercotte ?

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  • Mercotte
    Blogueuse et animatrice de télévision française

 Un jour, la finale viendra… Mais avant, les candidats devront réussir l’épreuve technique de Mercotte en demi-finale.

Il était une fois, Cendrillon et le tsunami cake

Il était une fois, dans le château du Meilleur Pâtissier, une reine prénommée Mercotte, dont le savoir pâtissier était légendaire. En effet, elle détenait le secret de nombreux gâteaux, dont celui du tsunami cake. Une création qui demande de répandre du glaçage en soulevant un rhodoïd, pour glacer entièrement le gâteau et ainsi créer un effet spectaculaire.
Afin de tester la bravoure des vaillants pâtissiers, son Altesse Mercotte a envoyé son émissaire leur dicter la recette du gâteau Cendrillon, un tsunami cake enchanté, à l’effigie de la princesse. 
Comme la Fée marraine en son temps, ils devront ainsi lui créer la plus belle tenue de bal pour aller danser. Ce gâteau féerique se compose d’un biscuit viennois, d’une compotée de framboises, et d’une bavaroise au thé matcha, avec des fruits entiers. Le tout est enfin monté en spirale, et surmonté du buste de la princesse, dessiné à la glace royale. À la dégustation, il faudra qu’en soulevant le rhodoïd, le glaçage coule sur le gâteau pour habiller Cendrillon de sa robe. 

Encore une épreuve technique qui s’annonce difficile, pour les quatre demi-finalistes restants. D’autant plus qu’au bout de leur quête, une place en finale les attend peut-être.

La recette du gâteau de Cendrillon de Mercotte

Le matériel

  • 2 tapis en silicone à bord

  • feuilles de papier guitare

  • cutter

  • patron buste princesse

  • cornets

  • dôme en silicone de 18...

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