Nos meilleures astuces pour rattraper une compote trop liquide

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Abricots, pommes, pêches... tout le monde raffole de compote. Régressif et classique, ce délicieux dessert nous accompagne tout au long de l'année. Si l'on connaît tous la recette aux pommes, la compote se décline aujourd'hui à l'infini pour faire plaisir à toute la famille. Pour un goût savoureux et authentique, rien de tel que de la préparer maison. C'est très simple et parfait pour occuper les enfants. Mais comment faire quand le résultat n'est pas vraiment celui attendu ? Une minute d'inattention et voilà que vous vous retrouvez avec... une soupe de fruits. Grâce à nos astuces infaillibles, plus besoin de jeter sa compote !

Certaines recettes préconisent d'ajouter de l'eau pendant la cuisson de la compote. Cette pratique est inutile et on a souvent tendance à avoir la main lourde. Surtout que les fruits utilisés lâchent déjà assez d'eau. Peut-être est-ce la raison pour laquelle votre compote est trop liquide ? Après cuisson, et avant de la mixer, il ne faut pas oublier de retirer l'excès d'eau, en la filtrant, sous peine de se retrouver avec un dessert...à boire.

Si la texture de votre compote ne vous convient pas, commencez par la filtrer au chinois ou dans un tamis pour réduire l'excédent de liquide. Si ce n'est pas suffisant, replacez-la sur le feu quelques instants et laissez mijoter jusqu'à obtention de la consistance désirée. La compote est toujours trop liquide ? Utilisez de la fécule de maïs pour l'épaissir. Ajoutez-en petit à petit, en mélangeant vigoureusement, (...)

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