Nos meilleures recettes algériennes faciles pour le Ramadan 2020

Nos idées recettes faciles à l'algérienne :

La recette de la chorba algérienne aux langues d'oiseauxLa recette du hmissLa recette de la chtitha La recette de la maaqoudaLa recette de la chorba algérienne aux langues d'oiseaux

La chorba aux langues d'oiseaux est la soupe traditionnelle algérienne, consommée le plus souvent pendant le mois du Ramadan.

Les ingrédients :

250 g de viande d’agneau ou de veau1 oignon2 gousses d’ail2 tomates pelées2 branches de céleri1 carotte1 courgette70 g de pois chiche (trempés depuis la veille)1 cuillère à soupe de concentré de tomate1/2 bouquet de coriandresel, poivre1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de ras el hanout½ cuillère à café de gingembre½ cuillère à café de curcuma60 g de pâtes langues d’oiseaux3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de tournesol)1,5 litre d’eau

Les étapes de préparation :

Étape 1 : Coupez la viande en petits morceaux, émincez l'oignon et faites revenir le tout dans une marmite avec l'huile d'olive.

Étape 2 : Lorsque la viande commence à cuire, ajoutez la carotte et la courgette coupées en morceaux, le céleri, l’ail, ainsi que les tomates pelées et le concentré de tomate.

Étape 3 : Ajoutez les épices (paprika, curcuma, gingembre, ras el hanout, poivre, sel), ainsi que les pois chiches et la moitié de la coriandre ciselée.

Étape 4 : Laissez cuire le tout sur feu doux pendant 5 minutes en mélangent de temps en temps.

Étape 5 : Ajoutez 1,5 litre d’eau chaude.

Étape 6 : Fermez la marmite et laissez cuire environ 45 minutes.

Étape 7 : Lorsque la viande et les pois chiches sont cuits, enlevez-les de la marmite ainsi que les branches de céleri. Mixez les légumes à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender.

Étape 8 : Remettez ensuite les pois chiches et la viande dans la marmite avec les légumes.

Étape 9 : Ajoutez un peu de chaque épice si nécessaire, le reste de coriandre et les langues d’oiseaux.

Étape 10 : Laissez cuire pendant 6 à 8 minutes.

La recette du hmiss

Le hmiss, aussi appelé felfel ou felfla selon

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