Nos meilleures recettes de brioches rapides sans repos

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La recette des brioches à faire à la maison par Eric Kayser

Notre recette de la brioche rapide et inratable

Pour faire votre pâte à brioche maison, voici les ingrédients pour une grosse brioche :

400 g de farine20 g de levure fraîche 40 g de sucre et 1 paquet de sucre vanillé300 ml de lait tiède50 g de beurre fondu1 œuf1 pincée de sel

Dans une tasse, mélangez le lait tiède et la levure.

Dans un saladier, mélangez la farine que vous aurez tamisée avec le sel, le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez l'œuf entier battu puis, au fur et à mesure, le beurre fondu qui aura été refroidi. Mélangez vigoureusement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, quelques gouttes de fleur d'oranger ou un peu de bergamote.

Versez la pâte dans un moule que vous aurez chemisé puis laissez cuire pendant 20 minutes à 80 °C dans un four chaud. Puis poussez la température à 200 °C pour une cuisson de 30 minutes.

Comment faire une brioche facile et rapide sans levure de boulanger ?

Pour faire une brioche rapide sans utiliser une levure de boulanger, il suffit de la remplacer par la levure chimique. Il vous faudra donc :

300 g de farine 1 sachet de levure chimique3 jolis œufs30 g de beurre mou 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger 2 cuillères à soupe de crème fraîcheun fond de tasse de lait1 pincée de sel

Chauffez le four à 180 °C pendant la préparation de la pâte. Battez les œufs. Dans un saladier, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez vigoureusement. Ajoutez les œufs, le sucre et les morceaux de beurre ainsi que le sel.

Pétrissez la pâte pour obtenir une préparation lisse et onctueuse. Incorporez alors le lait ainsi que la crème fraîche et la fleur d'oranger.

Déposez la pâte dans le moule couronne chemisé. Passez un pinceau mouillé à la fleur d'oranger sur le dessus de la brioche. Faites cuire durant 40 minutes à 200 °C. Démoulez à la sortie du four et déposez la brioche sur une grille.

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Brioche express moelleuse : la

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