Nos meilleures recettes avec un œuf dur

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C'est un basique à maîtriser pour quiconque apprend à cuisiner : la cuisson des œufs. S'il existe autant de moyens mnémotechniques que de cuissons différentes (mollet, nuage, poché, coque...), la cuisson de l'œuf dur est peut être la plus simple à maîtriser. Mais qu'en fait-on après ? Découvrez notre sélection d'idées et de recettes pour cuisiner l'œuf dur.

Le temps de cuisson parfait pour un œuf dur de calibre moyen est de 10 minutes. Il doit être immergé dans une eau bouillante, que vous pouvez saler et vinaigrer pour conserver l’œuf à l’intérieur de la coquille. Placez ensuite votre œuf dans un saladier d’eau froide pour qu’il refroidisse et que vous puissiez l’écaler sans vous brûler.

Recette servie par toutes les mamies en entrée le dimanche, les œufs mimosa ne sont pas pour autant dépassés. Avec l’avènement des brunchs, on les retrouve de plus en plus sur nos tables, actualisés aux goûts du jour. Recette très simple, c’est une bonne façon de consommer des œufs durs, sans trop se prendre la tête.

La recette de base est très simple (retrouvez-la dans cette vidéo) : des œufs durs, de la mayonnaise, des herbes fraîches, du sel et du poivre. Coupez votre œuf dur en deux et prélevez les jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes à de la mayonnaise, des herbes fraîches, du sel et du poivre. Mélangez le tout et venez regarnir vos blancs avec cette préparation.

Vous pouvez pimper cette recette en utilisant des épices (comme du curry), des herbes différentes, de la betterave, (...)

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