Nos meilleures recettes pour préparer du pain maison

Notre recette de pain traditionnel pour tous les jours

La recette du pain à la levure fraîche peut être utilisée pour plein d'autres recettes : brioche, pizza, petits pains, etc. Elle est très simple à préparer avec :

20 grammes de levure fraîche30 centilitres d'eau à 38 °C1 cuillerée à café de sucre semoule1,5 cuillerée à café de sel450 grammes de farine

Diluez la levure dans 15 centilitres d'eau et réservez à température ambiante 1/4 d'heure. Mélangez farine, sel et sucre dans un saladier. Pétrissez en ajoutant le reste d'eau et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Enveloppez la pâte dans un torchon humidifié et laissez reposer pendant 1 heure. La pâte doit avoir doublé de volume. Pétrissez pour dégazer sur un plan fariné puis formez votre pain. Faites une ou plusieurs entailles, couvrez avec un torchon humidifié et laissez reposer de nouveau 1 heure. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220 °C. Enfournez à l'issue du temps de repos pendant 30 minutes. Il est donc simple de faire son pain !

Comment réussir son pain à la machine ?

Si vous n'avez pas de levure de boulanger sous la main, il est très facile de faire du pain avec de la levure chimique à la machine à pain (abrégée sous l'acronyme MAP). Pour cela, il vous faudra 1 sachet de levure chimique, 500 grammes de farine complète, 40 centilitres d'eau tiède, 1,5 cuillerée à café de sel, 1 cuillerée à café d'huile de tournesol. Suivez les instructions de votre machine à pain sur une recette de pain similaire, en remplaçant simplement la levure de boulanger fraîche ou sèche par la levure chimique. Le pain obtenu ne se conserve pas longtemps : il est préférable de le déguster tout de suite !

Comment faire un pain baguette facilement ?

Pour faire une baguette facilement, il suffit de suivre la recette à la levure fraîche présentée ci-dessus, mais au moment de former le pain, séparez la pâte en trois portions et formez trois cordons de la taille d'une baguette. Faites de jolies entailles comme votre boulanger

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