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Faites ce que vous voulez du melon : les idées recettes

Cru, rôti, mixé ou en morceaux, le melon est sur toutes les tables cet été ! Composé à 90% d’eau donc très désaltérant, il est peu calorique et son goût naturel sucré comble aisément une envie de cookies ! Parce qu’il n’y a pas que la pastèque…

melon
#Instagram #fanula_marie

Melon : bien le choisir

Soupesez le melon : il doit être relativement lourd, signe qu’il est gorgé de sucre, avec une peau épaisse. Veillez également à ce que le melon comptabilise 10 tranches avec une couleur verte bien marquée et légèrement bleutée. Il est également important de sentir le melon mais toujours au niveau du « pécou » (la queue du melon). Il doit dégager une odeur fruitée.

smoothie melon
© C. Lebrun

En smoothie :

Idéal pour débuter la soirée : mixez 200 g de melon et 200 g de framboises. Filtrez puis versez le jus d’un demi citron vert. Enfin, saupoudrez d’une pincée de poivre blanc ! Servez ultra frais.

gaspacho melon
#Instagram #piajeanettekrause

En gaspacho :

Plus rafraîchissant que la tomate seule, voici un gaspacho de melon gourmand, à servir bien frais ! Mixez 1 melon et 4 tomates. Ajoutez le jus d’un citron et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez et réservez au frigo.

melon entier
© C. Lebrun

En tartare :

L’association melon et saumon est particulièrement intéressante dans cette recette : Réalisez de fins petits dés avec la chair d’un melon et faites de même avec 200 g de saumon frais. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de miel et le jus d’un citron. Assaisonnez et mélangez. Laissez mariner plusieurs heures dans le frigo avant de servir.

melon rôti
© C. Lebrun

Rôti :

Allumez votre four en position gril. Déposez des tranches de melon sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez sur les tranches de melon un filet d’huile d’olive et saupoudrez de cassonade. Enfournez quelques minutes. Dégustez chaud avec une glace (praliné, lavande, spéculoos…).

melon salade
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En salade :

Coupez 8 figues en 4 et détaillez la chair d’un melon en dés. Égouttez 100 g de féta, coupez-la en dés et détaillez 150 g de jambon sec en fines tranches. Après avoir lavé et égoutté la salade, déposez les figues, le melon, le jambon et la féta. Mélangez. Préparez dans une petite bouteille la vinaigrette : 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, sel et poivre. Versez la vinaigrette au moment de servir.

En dessert chaud/froid :

Le melon se consomme aussi cuit ! Dans une poêle, réaliser un caramel puis versez des billes de melon. Laissez caraméliser légèrement les billes de melon puis disposez dans des coupes avec une boule de glace au yaourt et de la menthe fraîche ciselée.