Voici le menu de réveillon light et à petit prix de la cheffe Stéphanie Le Quellec

La rédaction
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Huître creuse sauce ponzu, fricassée de ris de veau aux morilles et ananas rôti… Régalez-vous avec le menu de fêtes trois étoiles de la cheffe Stéphanie Le Quellec.

En panne d’idées recettes pour le réveillon ? Inspirez-vous du menu facile et rapide de Stéphanie Le Quellec. La cheffe doublement étoilée, à la tête du restaurant La Scène, à Paris, a imaginé pour les fêtes trois recettes qui épateront vos convives, sans pour autant vous faire passer des heures derrière les fourneaux. En entrée, la cheffe a jeté son dévolu sur un grand classique des tables du réveillon, les huîtres, qu’elle dynamise avec une sauce ponzu, mélange de sauce soja et de jus d’agrumes. Pour le plat, elle a choisi de travailler un ris de veau, qu’elle marie à de tendres et savoureuses morilles. Enfin, Stéphanie Le Quellec achève son menu par une note de légèreté avec un ananas rôti à la broche. Dépaysement garanti !

Voici le menu de fêtes de la cheffe Stéphanie Le Quellec :

Entrée

Voir la recette de l'huître creuse sauce ponzu de Stéphanie Le Quellec

Plat

Voir la recette de la fricassée de ris de veau aux morilles de mon enfance de Stéphanie Le Quellec

Dessert

Voir la recette de l'ananas rôti de Stéphanie Le Quellec

©Stéphane de Bourgies

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