Mercotte dévoile une recette de pavlova aux fraises aussi aérienne qu’un nuage et fait succomber ses fans

C.B
·1 min de lecture

Pour célébrer le retour des fraises, rien de tel qu’une pavlova. Croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, elle fait le bonheur des petits et des grands gourmands. Inspirée par l’incroyable recette du pâtissier Jérémie Runel, Mercotte partage ses secrets pour la réussir.

Elles annoncent chaque année le retour des beaux jours. Enfin, après des mois d’attente, les fraises ont fait leur apparition sur les étals des marchés, pour le plus grand bonheur des gourmands. Parmi eux ? Mercotte. Très active sur Instagram, où elle est suivie par près de 500 000 abonnés, l’animatrice a partagé une incroyable recette qui fait la part belle aux fraises : la pavlova. Signée du pâtissier Jérémie Runel, qui lui aussi dévoile régulièrement ses créations gourmandes sur le réseau social, cette pavlova a une particularité : sa meringue contient de la poudre d’amandes. Il n’en fallait pas plus pour séduire Mercotte qui a décidé de reproduire cette recette à la maison. Aussi légère qu’aérienne, cette création de saison a séduit les gourmands en nombre. « Miam, miam, magnifique » ; « Waouh » ; « Ça a l’air absolument délicieux », peut-on lire parmi les commentaires des fans alléchés. Envie de tester cette création ?

Voici la recette de la pavlova aux fraises de Jérémie Runel, revisitée par Mercotte :

Pour 2 pavlovas de 14/16 cm.

Ingrédients pour la ganache montée aérienne :

  • 125g de crème fleurette 35 % MG

  • 15g de miel d’acacia

  • 130g de chocolat Opalys

  • 190g de crème fleurette 35 % MG

  • 2 belles gousses de vanille

A préparer la veille
Porter doucement à ébullition 125g de crème avec le miel et les gousses de vanille fendues et...

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