Mercotte partage sa recette des sablés fourrés au chocolat, une recette régressive très gourmande

C.B
·1 min de lecture

Au petit-déjeuner ou au goûter, rien de tel que les savoureux sablés fourrés au chocolat de Mercotte. Façon Choco BN maison, ils nous font retomber en enfance.

Mercotte a le don pour ravir le palais des gourmands. Très proche de ses 500 000 abonnés Instagram, cette passionnée de pâtisserie aime partager avec eux ses meilleures recettes du quotidien. L’une des dernières en date ? Des biscuits fourrés au chocolat très alléchants. « Voici encore une fois une recette de sablés qui vont plaire aux enfants et qui ne demandent quasiment pas de préparation puisque c’est en quelque sorte du recyclage, des sablés style choco BN, mais juste bien meilleurs ! », détaille Mercotte sur son blog.

Pour la pâte, l’animatrice a opté pour une pâte sucrée signée du chef pâtissier Fabien Rouillard (Maison Mulot) qui possède « un croustillant particulier assez extraordinaire ». Quant au fourrage du sablé, aux gourmands de choisir leur garniture préférée : gianduja ou ganache au chocolat du Tigré. A vos marques, prêts ? Pâtissez !

Voici la recette des sablés fourrés au chocolat de Mercotte :

Pour une vingtaine de sablés en fonction de la taille de l’emporte-pièce

La pâte sucrée :

  • 180 g de farine T55

  • 70 g de sucre glace

  • 50 g de poudre d’amandes

  • 20 g de sucre en poudre

  • 1 g de sel

  • 50 g d’œuf

  • 90 g de beurre à température ambiante

Tamiser la farine et le sucre glace. Dans le bol du robot et au fouet plat mélanger la farine, les sucres, la poudre d’amandes et le sel.
Ajouter l’œuf légèrement battu puis le beurre coupé en dés. Dès qu’une...

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