Minceur : que manger au petit-déjeuner pour garder la ligne ?

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C'est quoi au juste un "bon" petit déjeuner ?

Ce n'est ni un café, ni un « café-croissant », ni un bol de céréales et un jus de fruits (100 % sucre), ni un verre de soda et des gâteaux. C'est un vrai repas structuré, salé ou sucré, avec le trio glucides-lipides-protéines : pain, beurre ou purée d'amandes, produit laitier ou œuf ou jambon. Et, bien sûr des fibres, des vitamines et des minéraux. « Le but : prendre un petit déjeuner complet pour ne pas grignoter en matinée, souligne Nicolas Aubineau, diététicien et nutritionniste du sport On peut inclure un yaourt nature : ses bactéries probiotiques, amies de la flore intestinale, jouent un rôle dans l'immunité et le métabolisme : régulation du cholestérol et du sucre sanguin, contrôle du poids. »

Peut-on s'en passer ?

Beaucoup de gens n'en prennent pas pendant des années et s'en portent très bien. « On peut se contenter de deux repas par jour, à condition d'y trouver les nutriments essentiels. C'est-à-dire une quantité suffisante de protéines, "bons sucres", "bons gras", fibres, au déjeuner et au dîner », précise notre expert. En revanche, certains ont tout intérêt à ne pas le négliger. « Ce sont ceux qui ont faim au réveil ou qui sont en surpoids, les personnes qui mangent de façon anarchique ou qui ont des coups de fatigue (surtout en matinée). C'est conseillé aussi en cas de bilan sanguin anormal (glycémie, cholestérol...). » Ce premier repas aide ainsi à mieux répartir les (...)

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