Mirabelles : faites ceci après la cueillette ou il vous arrivera une vilaine surprise
Ça y est, la saison des mirabelles est lancée ! À l'image des cerises, c'est en été que le fruit sucré du mirabellier se récolte, pour notre plus grand bonheur. Une cueillette que l'on espère fructueuse, et qui ne doit pas être entachée d'erreurs.
La mirabelle, belle d'été
Fin juillet - début août est une période cruciale pour la mirabelle, et pour cause : c'est le moment où on la récolte ! La petite prune ronde de couleur jaune, dont la Lorraine fournit autour de 80 % de la production mondiale (!), est l'un des fruits préférés des Français en été. Elle se consomme à maturité, traditionnellement de la mi-août à mi-septembre.
Sucrée et hydratante (elle est composée à 80 % d'eau), la mirabelle est dotée de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en fibres et peu calorique, elle améliore le transit intestinal et facilite la digestion des graisses. Elle possède des propriétés antioxydantes qui sont d'une aide précieuse pour maintenir la forme, mais aussi la vue avec sa belle teneur en bêta carotène. Elle renferme également des vitamines et minéraux essentiels pour la vitalité de l'organisme - vitamine B, vitamine C, calcium, magnésium, potassium, phosphore...
Mirabelle : que faire après la cueillette ?
Un mirabellier pouvant donner de très nombreux fruits au cours de la période estivale, la récolte peut être particulièrement généreuse, même pour un seul arbre ! Des kilos de mirabelles peuvent vous attendre. On reconnaît une bonne mirabelle à sa chair jaune, avec un noyau qui se...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison
