Trop mou, raté, qui se décolle… Nos astuces pour rattraper son fond de tarte

Qu’elles soient sucrées ou salées, les tartes régalent à tous les coups ! Pour être certaine de la réussir et d’obtenir un plat croustillant, le meilleur conseil à suivre est encore de réaliser son fond de tarte soi-même. Une idée toute simple, faut-il encore le réussir. Si ce n’est pas le cas, sachez que rien ne se perd, tout se transforme !

La recette du fond de tarte salé facile

Quiche lorraine, tarte aux œufs, aux pommes de terre ou au camembert : pour réussir ces recettes, le choix des produits est primordial. Pour la garniture, mieux vaut opter pour des légumes, fromages et autres ingrédients de saison. En ce qui concerne la pâte, si au premier abord cela peut paraître difficile, la faire maison n’est pas un défi insurmontable. Ce serait même plutôt simple ! Pour ce faire, il vous faut :

300 g de farine150 g de beurreUne pincée de sel6 cl d’eau

Dans un saladier, commencez par mélanger la farine et le sel. Ajoutez le beurre à température ambiante (il faut qu’il soit mou) puis pétrissez le mélange à la main. Incorporez ensuite l’eau. Pétrissez une nouvelle fois et formez une boule de pâte. Attention à ne pas trop la travailler. Placez la préparation au frais environ 1 heure. Une fois sortie, farinez le plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau.Astuce : vous pouvez remplacer l’eau par du lait tiède.

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Fond de tarte sucré : la recette rapide

En été pour épuiser les réserves de pêches, cerises ou abricots, en hiver pour cuisiner des kiwis ou se régaler avec du chocolat. La tarte sucrée est un grand classique, presque incontournable chez les gourmands. Pour réussir son fond de tarte sucré, suivez la recette :

200 g de farine100 g de beurreUne pincée de sel40 g de sucre8 cl d’eau

La préparation de la pâte sucrée est exactement la même que celle de la pâte salée. Seule nuance, n’oubliez pas d’ajouter le sucre !

Pâte trop collante : on fait comment ?

Il peut parfois arriver, en sortant la pâte

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