La moutarde de retour dans nos rayons ? La fin de pénurie (presque) annoncée

Vous l'attendiez avec impatience, un espoir est enfin envisagé : la fin de la pénurie de moutarde sera-t-elle bientôt qu'un lointain souvenir ? Entre la satisfaction des récentes récoltes françaises et l'appréhension de la situation Canadienne, la question est sur le tapis.

En avril dernier, le monde cédait à la panique. La sécheresse canadienne a fait chuter la production de graines de moutarde dans le pays. Le Canada étant le plus gros producteur de graines de moutarde au monde, la France se reposait sur leurs récoltes. Il a fallu rebondir. Et là, vous vous dites que la France a plus d'un tour dans son sac. Oui, mais la carte joker, à savoir le deuxième producteur mondial de graines de moutarde, est actuellement en guerre contre le 5e du classement (si vous vivez dans une grotte, on parle du conflit Russo-Ukrainien). Et ça, ça complique les choses. Bref, toutes les conditions étaient réunies pour créer une pénurie mondiale de moutarde. Pour tenir le coup, chacun y est allé de sa petite astuce. Ici et là, on suggérait quelques alternatives. Raifort, tapenade ou harissa : voici comment la remplacer dans vos recettes. Mais, pour les puristes, rien n’y fait. Dans le Hot-Dog, en accompagnement d’une entrecôte ou dans la vinaigrette, c’est moutarde ou rien. Pour éviter que cette pénurie ne vous monte au nez, on a trouvé une solution. Il suffit de faire votre moutarde vous-même. Voici la recette de la moutarde maison.





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