La mozzarella devient le fromage préféré des Français en dépassant de loin le camembert !

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Les ventes de camembert régressent en France depuis quelques années au profit de celles de la mozzarella qui sont en plein boom. C’est la première fois, en 2021, que le fromage italien dépasse le fromage français.

Le camembert perd de sa saveur. Cela fait plusieurs années que les ventes de fromage phare du pays diminuent de 3 à 4% par an. Les Français en mangeaient plus de 55 000 tonnes dans les années 2010. Ce qui équivaut à 3,5 camemberts par Français par an rapporte le média BFMTV. Même si l’année 2020 fut bonne pour ce fromage à pâte molle (+2,2% en 2020) ce n’est plus le chouchou des habitants de l’Hexagone.

Le Figaro révèle que le fromage favori des Français vient de l’autre côté des Alpes, c’est la mozzarella. Fabrice Collier, président du Syndicat normand des fabricants de camemberts (SNFC) le confirme à nos confrères : “Pour la première fois en France, la courbe des ventes de camembert, en baisse régulière de 3% par an, est passée en dessous de celle des ventes de mozzarella qui connaît, elle, une croissance annuelle de 5%. Depuis le début de l'année jusqu'au 11 septembre, on a vendu 29.230 tonnes de camemberts en France contre 33.170 tonnes de mozzarella.”

Ces deux fromages, qui se font la course, n’ont pas le même usage. "Le premier est plus un fromage de plateau, alors que le second est un fromage de cuisine" précise Fabrice Collier. Ce qui signifie qu’on consomme davantage du camembert au restaurant ou lors de repas à la maison plus ancrée dans la tradition que la mozzarella qui s’ajoute dans des recettes faciles, en apéritif ou en snacking. Le camembert n'y trouve plus son compte.

Le...

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