Mozzarella vs burrata : lequel de ces fromages est le plus sain ?
En Italie, peu importe la région, ses tables débordent de plats savoureux qui témoignent de leur passion pour la bonne cuisine. Au cœur de leur gastronomie se trouvent deux fromages qui incarnent à merveille l'héritage culinaire de ce pays : la mozzarella et la burrata. Connaissez vous la différence entre ces deux fromages ? Savez-vous lequel est le plus sain ? Pour vous aider à faire votre choix parmi ces deux produits d'exception, nous allons vous dévoiler leurs particularités et valeurs nutritionnelles.
Quelles est la différence entre la mozzarella et de la burrata ?
Ces deux fromages ont leurs racines dans la tradition fromagère italienne. La mozzarella, née dans le sud de l'Italie, était un favori parmi les agriculteurs et les pêcheurs pour sa facilité de transport et sa simplicité. Il s'agit d'un fromage à pâte filée traditionnel à base de lait de vache ou de bufflonne ("bufala"). Elle est même devenue le fromage préféré des Français en 2021, quand les ventes de mozzarella ont atteint près de 40 000 tonnes, en hausse de +55 % sur cinq ans. Ce fromage a un goût équilibré et une texture douce, fondante et légère. La mozzarella devient la toile vierge sur laquelle les saveurs de plats variés peuvent s'épanouir.
La burrata, d'un autre côté, c'est un produit plus récent, ayant émergé au 20e siècle dans la région italienne des Pouilles. L'histoire raconte que ce (...)
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