Vous n’allez plus jamais acheter vos falafels grâce à notre recette facile et économique

Silvia Santucci
Silvia Santucci

Ces boulettes de pois chiches sont emblématiques de la street food des pays du bassin méditerranéen comme le Liban, l'Egypte ou Israël. Ils ont bien dépassé les frontières et on les retrouve beaucoup dans la cuisiné végétarienne ou vegan. Apprenez à faire les falafels à la maison, ils sont super économiques à préparer et délicieux.

C’est fou comme cette recette ancestrale est devenue aussi populaire. Des pois chiches crus et trempés dans de l’eau pendant une nuit, de l'oignon, de l’ail, des épices et des herbes, voilà les ingrédients tout simples pour faire des falafels maison. Ils sont servis traditionnellement dans des pains pita ou autre pain plat, avec des crudités et selon les pays, avec des légumes marinés. On ajoute une sauce de couleur blanche faite à partir de tahini, la purée de sésame incontournable de la cuisine levantine. A la maison, vous pouvez les servir avec une salade ou dans un joli bol avec salade, crudités, céréales, etc.

Les bonnes raisons de les faire à la maison

On trouve les falafels très facilement dans le commerce, dans les boutiques bio mais aussi au rayon frais des supermarchés, sans parler des traiteurs. Les faire à la maison revient beaucoup moins cher. La principale matière première, les pois chiches secs, sont très économiques même si vous les achetez en bio. Les falafels sont aussi très faciles à faire et vous pouvez contrôler l'assaisonnement selon vos goûts.

Bon à savoir

Vous devez impérativement utiliser des pois chiches...

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