Vous n'aurez plus peur de la tarte à la tomate avec ces astuces pour une recette parfaite

Pas un été sans préparer une tarte à la tomate. En quelques décennies, elle est devenue une recette indispensable de la cuisine familiale. Une pâte brisée ou feuilletée, parfois un peu de moutarde, de bonnes tomates, parfois du fromage, des herbes et hop au four. Mais voilà que parfois la tarte va rendre de l’eau. On vous donne 3 astuces pour y remédier.

La tarte à la tomate a encore de beaux jours devant elle. C’est la recette anti prise de tête qui fait plaisir à tout le monde et qui se prépare en un tour de main, même dans une cuisine spartiate. Une aubaine en période de vacances par exemple.Comme toutes les choses simples, il y a néanmoins des choses à savoir pour passer d’une recette bof bof à un truc vraiment sympa. Le problème le plus courant de la tarte à la tomate est le fait que les tomates vont parfois rendre de l’eau durant la cuisson. Cela va détremper la pâte qui ne va pas cuire. Manger une pâte à tarte pas cuite, ce n’est vraiment pas terrible. On se retrouve à manger juste la garniture, regrettant d’un seul coup d'avoir allumé le four au lieu de manger une simple salade de tomates. Voir notre recette de la panzanella ou la salade de tomates au pain ou notre recette de salade de tomates à la mozzarella.

Nos astuces pour que votre tarte à la tomate ne rende pas d’eau

Première astuce


Choisissez des tomates bien charnues comme des cœurs de bœuf par exemple qui ont plus de chair que de jus. Mettez aussi toutes les chances de...

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