Vous avez dû le remarquer quand vous achetez de la viande sous vide au supermarché : il y a un tampon absorbant au fond des barquettes à chaque fois. Si vous voulez enfin savoir à quoi il sert, c'est ici que ça se passe.

Lorsque vous achetez votre viande au supermarché, elle est souvent emballée sous vide dans des barquettes en plastique. Avant de passer derrière les fourneaux, c’est primordial d’avoir une viande qui a été conservée comme il se doit : voici nos astuces pour bien conserver votre viande. Au moment de cuisiner, vous ne faites peut-être pas attention mais il y a un tampon absorbant sous la viande. Si vous le jetez sans vous questionner, il n’est pas placé ici par hasard. Curieux de savoir à quoi il sert ? Vous êtes au bon endroit.

Un tampon absorbant qui dérange

Quelles que soient sa couleur et sa forme, il est présent dans pratiquement toutes les viandes emballées sous vide. Pour la plupart des gens, il s’agit juste d’un déchet anodin. Pour d’autres, il est même dérangeant car il peut accidentellement se coller à la viande lorsqu’on la met dans la poêle par exemple. Pourtant, il a une utilité toute particulière - sinon pourquoi en mettre un ? Vous ne vous poserez bientôt plus la question lorsque vous ferez cette recette de lasagnes si vous utilisez la viande hachée du supermarché.

L’importance du tampon absorbant

La présence du tampon absorbant est loin d'être un hasard, elle est même nécessaire. C’est avant tout une mesure de sécurité...

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