Vous ne choisirez plus jamais votre poivre de la même façon !

Si le poivre noir est le plus classique, il ne faut pas oublier qu'il existe différents types de poivre. Il est important de le choisir en fonction des plats que l'on cuisine et du goût que l'on veut leur donner. Voici nos meilleurs conseils.

Le poivre est une épice que l’on utilise pour assaisonner nos plats. Il en existe plusieurs sortes mais ce n’est pas toujours facile de savoir quel poivre choisir. Il se choisit principalement en fonction de ce que vous allez cuisiner puis manger ainsi que des saveurs que vous aimez. Pour l’utiliser d’une manière originale, vous pouvez faire cette recette de cookies extra-moelleux au chocolat et poivre long.

Accorder le poivre au plat

Il existe quatre couleurs de poivre qui ont toutes des saveurs différentes. Il faut accorder le poivre que vous choisissez avec le plat qui lui correspond. Pour le poivre vert, il s’utilise avec des tartares, des viandes crues, des poissons crus, des terrines, des pâtés et des sauces blanches. Il est légèrement moins piquant que le poivre noir mais plus fruité. Pour le tester, vous pouvez tester cette recette de sauce au poivre vert. Le poivre noir s’associe aux viandes rouges, aux poissons gras, aux légumes d’hiver. Vous pouvez même le cuisiner avec des fruits rouges et du chocolat. Il possède des notes assez chaudes et il fait partie des poivres les plus piquants. Il faut l’utiliser en fin de cuisson car la chaleur détruit ses arômes. Pour accompagner les poissons blancs, les crustacés, les...

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