Ne faites plus jamais cuire vos pommes de terre dans l'eau, voici comment rendre votre purée bien plus savoureuse
Les pommes de terre sont les stars lorsque l'on parle de cuisiner ses récoltes.
Quand il s'agit de purée de pommes de terre, la plupart des gens suivent une méthode bien ancrée : peler, couper et faire bouillir. Mais si je vous disais que cette méthode pourrait être en train de saboter le potentiel savoureux de votre purée ? Un secret de chef pourrait bien changer la donne et transformer votre purée en un accompagnement incroyablement crémeux et riche en saveurs. Alors, qu’est-ce que ce secret ?
Oubliez l'eau bouillante, optez pour le lait !
Pour une purée de pommes de terre plus savoureuse et crémeuse, remplacez l'eau de cuisson par du lait. Oui, au lieu de plonger vos pommes de terre dans de l’eau, placez-les directement dans une casserole remplie de lait. Ce petit changement fait une grande différence. En cuisant les pommes de terre dans le lait, elles absorbent une partie du liquide, enrichissant leur texture et leur goût dès la cuisson. Cela signifie une purée moins aqueuse, plus onctueuse, et un arôme plus prononcé.
Lire aussi :
Pommes de terre, pourquoi il ne faut jamais les conserver au frigo ?
Les pommes de terre germées sont-elles comestibles ?
L'importance du choix des pommes de terre
Pour tirer le meilleur parti de cette méthode, il est essentiel de choisir les bonnes pommes de terre. Les variétés riches en...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison
