Comment ne plus jamais rater la cuisson de votre rosbif ?
Découvrez les secrets essentiels pour réussir à la perfection votre rosbif et mettre fin aux viandes surcuites !
Vous avez prévu de cuisiner un délicieux rosbif pour votre prochain repas ? Si choisir le morceau de bœuf idéal est une première étape cruciale, la clé d'un rosbif parfait réside dans la maîtrise de sa cuisson. Voici notre guide, étape par étape, pour ne plus jamais rater la cuisson de votre rosbif. À voir aussi : comment réussir la cuisson du filet mignon à la perfection ?
Quel morceau choisir de bœuf choisir ?
Le rosbif peut se préparer avec plusieurs morceaux de viande de bœuf. La qualité et la tendreté varient alors en fonction de la pièce choisie. Les deux considérés comme les meilleurs sont le filet et le faux-filet, mais vous pouvez aussi vous orienter vers la tende-de-tranche, plate de tranche ou rond de tranche. N’hésitez pas à demander conseil à votre boucher. L’important, c’est que la pièce est une forme le plus cylindrique possible.
Quelles différences entre le rosbif et le rôti de boeuf ?
La différence entre les deux réside dans le mode de cuisson de la pièce de viande. Le rosbif est découpé de telle façon que pendant la cuisson, il soit encore saignant à l'intérieur tout en développant une belle croûte dorée à l'extérieur. Contrairement au rosbif, un rôti de bœuf est souvent cuit de manière uniforme, visant à obtenir une cuisson semblable sur toute la pièce de viande.
Comment préparer le rosbif avant la cuisson ?
Sortez...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Les erreurs à éviter pour ne plus jamais rater vos gâteaux
Les 3 secrets pour ne plus jamais rater une mayonnaise maison
Cette astuce magique pour ne plus jamais rater vos oeufs pochés
