Le gaspillage alimentaire est sur toutes les lèvres. Nous gaspillons chaque année des tonnes de nourriture à tous les niveaux de la chaîne. En tant que consommateur et consommatrice, nous avons aussi un rôle à jouer et ça commence par bien connaître le cycle de vie de nos achats. Par exemple : quels sont les risques si nous consommons une boîte de conserve périmée ?

Nicolas Appert, l’inventaire du procédé de l’appertisation (qui est la source de la boîte de conserve) est mort en 1841 sans un sou, alors qu’il a inventé un mode de conservation dont nous ne pourrions pas nous passer aujourd’hui. De tous les temps, on a toujours imaginé des façons de conserver nos ingrédients. Bon nombre de spécialités sont nées grâce à cette volonté. On pense au jambon fumé, au confit de canard, à la choucroute, aux confitures, etc.  Nicolas Appert, confiseur, a vu plus grand que le fumage, le salage, la fermentation, etc. comme moyen de conserver les aliments. En 1795, il découvre la méthode qui permet de conserver parfaitement des légumes en les déposant dans un récipient hermétiquement clos et en le stérilisant par une cuisson à 100°C. Source le site de la conserve.

La naissance de la boîte de conserve

C'est une révolution car ce mode de conservation détruit durablement les bactéries, tout en conservant les goûts et les propriétés des aliments conservés. Nicolas Appert ne brevète pas son invention et cette dernière fait le tour du monde. La boîte de conserve est née, elle a permis...

Cliquez ici pour voir la suite

À lire aussi :

Pourquoi pète-t-on plus après avoir mangé des choux ?
Cette habitude à prendre pour ne plus vous faire avoir en faisant vos courses
L'astuce ultime à connaître pour ne plus gaspiller vos myrtilles. Vous n'aurez plus d'excuses après