Vous ne jetterez plus jamais vos restes de frites grâce à ces 4 recettes réconfortantes
Vous avez eu les yeux plus gros que le ventre et vous voilà avec un énorme bol de frites qui vous reste sur les bras ? Les frites froides ne sont pas terribles du tout mais hors de question de les jeter. On vous donne des astuces pour ne pas les gaspiller et vous régaler.
Chez 750g, nous n’aimons pas gaspiller et c’est une bonne chose car nous jetons chaque année des kilos et des kilos d’aliments. Et oui, le gaspillage alimentaire est à tous les niveaux de la chaîne alimentaire. Le site de l’Ademe rappelle que chaque année, nous perdons 10 millions de tonnes de nourriture : 32 % au stade de la production, 21 % au stade de la transformation et conditionnement des produits dans l'industrie agroalimentaire, 14% au stade de la distribution, tous commerces confondus, 33% au stade de la consommation à la fois dans la restauration et chez nous avec notamment nos restes de repas, comme les frites.
On adore les frites
Le contraste entre la surface croustillante et la chair bien moelleuse, c’est tout ce que l’on aime dans les frites. Pour y arriver, il faut une pomme de terre riche en amidon, soit ces grosses pommes de terre de conservation. La bintje est un bon exemple mais il en existe bien d’autres. Traditionnellement, on obtient de bonnes frites en faisant une première cuisson à 150°C pour bien cuire la chair de la pomme de terre puis une seconde cuisson à une température plus élevée pour avoir cette surface bien croustillante. Un peu de sel et le tour est joué. Une...
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