“Je ne m’en lasse pas !” : Laurent Mariotte propose “une vraie réjouissance saucière” avec sa recette de côte de porc sauce charcutière
Laurent Mariotte revient avec une nouvelle recette. Au menu ? Une côte de porc et sa sauce charcutière. Découvrez toutes les étapes et la liste des ingrédients pour la faire maison.
Envie de cuisiner comme un chef ? Faites confiance aux recettes de Laurent Mariotte ! L’animateur de “Petits plats en équilibre” est l'un des cuisiniers les plus sympathiques du PAF. Après nous avoir partagé ses recettes de pancakes aux poireaux ou encore du coulis de tomate maison, le chef n'a pas fini de nous régaler avec ses idées gourmandes ! Sur son compte Instagram, il partage quotidiennement à sa communauté des recettes de saison faciles à faire. Cette fois, il a décidé de mettre à l'honneur la côte de porc. Viande économique par excellence, elle se prépare de mille et une façons. "C’est un morceau que j’adore, il est goûteux et peu coûteux", confirme Le chef. Revisitée avec une sauce charcutière façon bistrot, c’est un vrai délice ! Voici comment la reproduire à la maison.
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La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, il vous faut :
4 belles côtes de cochon fermier (plutôt dans l’échine)
3 échalotes
6 cornichons
1 cuil. à soupe de moutarde forte
20 cl de vin blanc
15 cl de fond de veau lié
3 branches de persil plat
30 g de beurre
Huile de pépin de raisin
Sel gris fin
Poivre du moulin
Gros sel gris
Les étapes de préparation
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