Niçoise, lyonnaise, parisienne : nos meilleures recettes de salades régionales

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En panne d’idée pour composer vos assiettes de salades composées ? Pas de panique. L’inspiration est partout… et notamment dans la cuisine régionale ! Auvergnate, bretonne ou périgourdine, les salades de nos régions sont riches en saveurs et, surtout, ultra-gourmandes.

Découvrez nos recettes de salades régionales

Dans la région des Hauts-de-France, on est friands d’endives, aussi appelées "chicons". Servons-les en salade composée ! C’est l’occasion d’appréhender ce légume souvent boudé des enfants… Quelques cerneaux de noix, des morceaux de poires pour adoucir l’ensemble, quelques cubes d'alliances locales comme du maroilles ou de la mimolette, le tout nappé d’une vinaigrette au miel… Un régal !

En région Grand-Est, la salade traditionnelle est alsacienne. Avec du cervelas, du comté et une vinaigrette à l’échalote, difficile d’y résister… Coté Bourgogne-Franche Comté, on aime les recettes de salades de bœuf. Avec du cresson, des endives et une touche de parmesan, voilà une manière de découvrir les produits phare de la région !

Incontournable, la salade auvergnate est un grand classique de nos bistrots. Mais la région Auvergne Rhône Alpes regorge de bien d’autres spécialités. Craquez par exemple pour la salade lyonnaise avec son œuf mollet, ses lardons et ses petits croûtons ou encore pour la salade savoyarde, garnie de pommes de terre, fromage de montagne (raclette ou tomme) et de jambon de pays…

En région Provence-Alpes-Côte d’Azur, on aime les salades ensoleillées. D’ailleurs, (...)

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