Noël pour les nuls : 40 idées de recettes bluffantes

Pas toujours facile de trouver l’inspiration, ni de réaliser des mises en scènes spectaculaires pour le réveillon. On n’a pourtant pas besoin d’être un véritable cordon bleu pour préparer un repas de Noël bluffant. Avec des recettes ultra-faciles, on peut régaler (et impressionner) ses convives. Pour l’apéritif, on mise sur la pâte feuilletée, une valeur sûre. En forme de sapin et garnie de pesto ou en forme de grande étoile faite de feuilletés saucisses : elle saura faire mouche. Avec l’entrée, on roule tout, le foie gras dans des feuilles de brick avec un peu de compote, ou le saumon fumé dans une chips de radis noir. On peut aussi se rabattre sur une soupe aux légumes de saison, à base de panais ou de châtaigne. Pour le plat, on prépare de simples pâtes fraîches sublimées de quelques lamelles de truffe. Pour finir sur une touche sucrée, on se régale avec de beaux Mont-Blanc individuels.3 idées de recettes pour bluffer ses invités à NoëlFaire son foie gras maison au micro-ondesEn plus d’être plus économique pour le portefeuille, faire son foie gras de Noël maison n’est pas si compliqué, surtout avec une cuisson au micro-ondes. Côté réalisation, on place le lobe dans une terrine et on le fait cuire 3 fois à 750 W pendant 45 s. On peut bien sûr l’assaisonner à notre manière, en ajoutant du porto, un mélange de 4 épices, ou des baies roses avant la cuisson. On laisse reposer le lobe et on vide l'excédent de graisse. On enveloppe ensuite la terrine dans plusieurs couches de film alimentaire, et on laisse le foie gras reposer 3 à 4 jours au réfrigérateur.Préparer un pain d’épices surpriseOn commence par retirer les croûtes d'un pain d'épices avant de le couper en tranches. On découpe en lamelles un magret de canard séché et fumé. On tartine ensuite les tranches de pain d’épices avec du confit d’oignon rouge, avant d'y déposer le magret fumé et du cheddar mature. On referme avec une nouvelle tranche de pain d’épices, il ne reste alors plus qu’à continuer ainsi pour reconstituer le pain en entier.Servir un brie garniMême si ce fromage est déjà un délice à lui tout seul, il révèle encore plus ses arômes quand il est garni ! Avec des noix, des abricots secs ou même des lamelles de truffes, il est parfait pour un menu de fêtes. Pour le faire maison, il faut prévoir de le préparer au minimum 2 jours à l’avance. On coupe le fromage en deux dans l’épaisseur. On ajoute ensuite les fruits secs concassés ou de la truffe sur la partie inférieure avant de le refermer. On place le brie dans du film alimentaire et on le laisse tranquillement infuser au frais jusqu’à la dégustation.Joyeux Noël !